CUISINE, RECETTES

Comment cuisiner les aubergines

L’aubergine  estidéale contre l’embonpoint et le cholestérol, indiqué en cas de constipation (car elle est très peu calorique, et riche en fibres. Un allié incontournable pour mincir et éviter le cholestérol à condition de ne pas la faire revenir dans une poele d’huile (car sa chair absorbe les matières grasses comme une éponge). En plus sa richesse en pectine lui confère un réel pouvoir reassassiant.

Recette Aubergine gratinée à la féta

Ingredients

1 grosse aubergine
100 g de féta
1 gousse d’ail
persil
2 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
3 cuillère à café de vinaigre (assaisonnement)

  • Lavez et découpez l’aubergine en rondelle d’1 cm d’épaisseur.
  • Disposez-les sur une plaque à four et passez les sous les gril pendant 15 minutes.
  • Hachez l’ail et persil.
  • Versez dans un bol le féta écrasée entre vos doigts et l’ail haché.
  • Mélangez avec les doigts jusqu’à ce que tout soit finement émietté.
  • Lorsque les rondelles d’aubergine sont grillées hachurez leur chair avec la pointe du couteau.
  • Poivrez et salez la chair d’aubergine.
  • Sur chaque rondelle versez un peu d’huile d’olive en déplaçant la bouteilles pour bien répartir l’huile.
  • Parsemez les rondelles d’aubergines de persil haché.
  • Couvrez-les de faces à la féta.
  • Faites gratiner au four 10 minutes à 200 °C.
  • Lorsqu’ ils sont bien dorées sortez-les du four et arrosez-les de 3 c à c d’huile et 3 c à c de vinaigre. Servir bien chaud.

Bon appétit.

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