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Fondue de courgettes.

cuisine de courgette

Ingrédients

  •  1,5 kg courgettes, 
  • 500 g d’oignons, 
  • 50 g de beurre, 
  • 50 g de gruyère râpé, 
  • une pointe de noix de muscade, 
  • sel et poivre, 
  • 2 ou 3 c. à soupe de crème fraîche.

Préparation 5 minutes.
Cuisson 8 minutes.

cuisine de courgette

La recette:

  1.  Epluchez les oignons, coupez-les en morceaux et faites-les fondre, casserole couverte, dans une sauteuse sur feu très doux, dans un peu de beurre chaud ou de margarine végétale. 
  2. Epluchez les courgettes, débitez-les en tranches d’un bon centimètre d’épaisseur et posez-les sur les oignons qui doivent être devenus translucides sans avoir pris couleur. Salez, poivrez, ajoutez la noix muscade et le reste du beurre. Couvre et laissez cuire à feu doux en secouant la sauteuse de temps en temps. 
  3. Lorsque les légumes sont bien cuits (5 minutes au plus), montez le feu et faites évaporer l’excès d’eau à découvert. Remuez pour ne pas laisser les légumes attacher. 
  4. Quand la fondue est à bonne consistance, ajouter le gruyère râpé et la crème fraîche, remuez le tout, laissez-chauffer 2 ou 3 minutes et servez aussitôt.

Bon apetit
Anavella
Recette du livre « Cuisine végétarienne rapideé de Marie-France Muller

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2 Comments

  1. Un bien joli plat pour cuisiner les courgettes, bonne idée !

  2. Une recette tout en douceur et onctuosité comme j’aime!

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