Un apéritif, une petite fête, un repas improvisé autant d’occasions de se régaler avec les cakes salés. Les cakes impossibles à rater. En plus toutes les associations sont permises.
Portion pour 6 personnes
Préparation 20 minutes
Cuisson 40-45 minutes
Les ingrédients
Pour la pâte:
- 250 g de farine,
- 4 œufs,
- 10 cl de lait,
- 20 cl d’huile d’olive,
- 1 sachet de levure chimique.
Pour la garniture:
- 150 g de feta,
- 8 tomates cerises,
- 60 g de tomates séchées à l’huile,
- 2 c.à s. de tapenade noire (Vous pouvez la faire vous-même en mixant les olives noires avec un peu d’huile d’olive).
- 30 g de graines de courge,
- quelques feuilles de basilic.
La recette: Cake aux tomates et feta.
- Préchauffez le four à 180°C (th 6).
- Lavez les tomates cerises, coupez-lez en deux.
- Saupoudrez-les de sel et laissez dégorgez quelques minutes dans une passoire. Épongez-les dans du papier absorbant.
- Détaillez la feta en cubes.
- Égouttez les tomates séchées et coupez-les en fines lanières.
- Effeuillez et ciselez le basilic.
- Travaillez dans un saladier la moitié des œufs avec la moitié de la farine, l’huile d’olive et le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez ensuite le reste des œufs et de la farine et la levure. Salez, poivrez, mélangez bien. La pâte doit être lisse.
- Incorporez à la spatule la feta, le basilic, das tomates cerises et tomates séchées, des graines de courge.
- Versez la moitié de cette préparation dans la moule beurrée et fariné, recouvrez de tapenade. Pour faire vous-même la tapenade mixez ensemble les olives noirs et l’huile d’olive.
- Puis couvrez avec la reste de pâte (aux 3/4 du moule).
- Parsemez le dessus avec le reste des graines de courge et enfournez pour 40-45 minutes.
Bon appétit.
Anavella
Un bon petit cake qui m’aurait plu! Bisous.