Crème de courgettes

Sharing is caring!

Recette simple, idéale pour l’hiver.
 
Préparation 5 minutes. 
Cuisson 15 minutes

Ingrédients

• 1 kg de petites courgettes, 
• 2 pommes de terre, 
• 1 petit oignon ou échalote, 
• 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive, 
• 1 l d’eau, 
• 1 verre de lait de soja, 
• sel et poivre.

La recette de crème de courgettes.

1. Pelez et épépinez es courgettes, puis les pommes de terre. Coupez le tout en petits morceaux. 
2.  Faites revenir l’oignon ou échalote dans l’ huile, puis ajoutez-y les cubez de courgettes et de pommes de terre. Recouvrez avec l’eau et laissez bouillir jusqu’à ce que les légumes soient cuits. 
3.  Ajoutez le lait de soja, assaisonnez, puis mixez. Selon votre goût, servez cette crème accompagnée ou no de croûtons.

Bon appetit.

Anavella

 
Recette du livre Cuisine végétarienne rapide de Marie-France Muller.

Sharing is caring!