

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 150 g de boulgour,
- 3 bocaux d’apserges vertes minatures,
- 1 cube de bouillon de légumes,
- 1 c. à soupe de basilic coupé,
- 2 oignons rouges,
- 10 tomates cerises,
- 1 c. à s. d’amandes effilés,
- 2 c.à s. d’huile d’olive,
- poivre du moulin.
Préparation de la recette :
- Egouttez, rincez, séchez les asperges. Coupez-les en deux.
- Rincez les tomates, coupez-les en 2.
- Pelez, émincez les oignons.
- Délayez le cube dans 25 cl d’eau frémissante.
- Faites chauffer l’huile dans une sauteuse.
- Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient fondant.
- Ajoutez le boulgour, remuez 1 minute avant de verser le bouillon, laissez cuire 10 minutes.
- Ajoutez tomates, basilic, asperges
- Lorsque le liquide est complétement absorbé, salez, poivrez. Parsemez d’amandes effilés. Servez tiède.