Salade de boulgour aux asperges.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 150 g de boulgour,
• 3 bocaux d’apserges vertes minatures,
• 1 cube de bouillon de légumes,
• 1 c. à soupe de basilic coupé,
• 2 oignons rouges,
• 10 tomates cerises,
• 1 c. à s. d’amandes effilés,
• 2 c.à s. d’huile d’olive,
• poivre du moulin.

Préparation de la recette :

1. Egouttez, rincez, séchez les asperges. Coupez-les en deux.
2. Rincez les tomates, coupez-les en 2.
3. Pelez, émincez les oignons.
4. Délayez le cube dans 25 cl d’eau frémissante.
5. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse.
6. Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient fondant.
7. Ajoutez le boulgour, remuez 1 minute avant de verser le bouillon, laissez cuire 10 minutes.
8. Ajoutez tomates, basilic, asperges
9. Lorsque le liquide est complétement absorbé, salez, poivrez. Parsemez d’amandes effilés. Servez tiède.

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