La Perse-l’Iran d’aujourd’hui a une histoire longue de plus de 7000 ans. Son histoire écrite a 3000 ans. Malheureusement la richesse de sa tradition culinaire reste en grande partie inaccessible pour un européen moyen. Ceci en raison du système politique en place. Car l’Iran reste un pays très fermé. C’est une république islamique. Il occupe …
