Ingrédients
- 1,5 kg courgettes,
- 500 g d’oignons,
- 50 g de beurre,
- 50 g de gruyère râpé,
- une pointe de noix de muscade,
- sel et poivre,
- 2 ou 3 c. à soupe de crème fraîche.
Préparation 5 minutes.
Cuisson 8 minutes.
La recette:
- Epluchez les oignons, coupez-les en morceaux et faites-les fondre, casserole couverte, dans une sauteuse sur feu très doux, dans un peu de beurre chaud ou de margarine végétale.
- Epluchez les courgettes, débitez-les en tranches d’un bon centimètre d’épaisseur et posez-les sur les oignons qui doivent être devenus translucides sans avoir pris couleur. Salez, poivrez, ajoutez la noix muscade et le reste du beurre. Couvre et laissez cuire à feu doux en secouant la sauteuse de temps en temps.
- Lorsque les légumes sont bien cuits (5 minutes au plus), montez le feu et faites évaporer l’excès d’eau à découvert. Remuez pour ne pas laisser les légumes attacher.
- Quand la fondue est à bonne consistance, ajouter le gruyère râpé et la crème fraîche, remuez le tout, laissez-chauffer 2 ou 3 minutes et servez aussitôt.
Bon apetit
Anavella
Recette du livre « Cuisine végétarienne rapideé de Marie-France Muller
Un bien joli plat pour cuisiner les courgettes, bonne idée !
Une recette tout en douceur et onctuosité comme j’aime!